Дослідження інформаційного забезпечення управлінської діяльності в ресторані «GM Rest»

Abstract

Темою бакалаврської роботи є «Дослідження інформаційного забезпечення управлінської діяльності в ресторані «GM Rest». В роботі наведено загальну характеристику ресторану «GM Rest», проаналізовано його внутрішнє і зовнішнє середовище. Проведено аналіз та оцінку інформаційного забезпечення управлінської діяльності в ресторані «GM Rest». Оцінка інформаційного забезпечення показала, що ресторан має достатній базовий рівень цифровізації: використовує електронне меню, інструменти обліку продажів, онлайн-комунікацію та цифрові канали просування. Основними проблемами визначено недостатню глибину аналізу меню, обмежений контроль собівартості й списань, недостатню системність маркетингової аналітики та потребу в посиленні інформаційної безпеки. Обґрунтовано напрями вдосконалення інформаційного забезпечення управлінської діяльності в ресторані «GM Rest». Запропоновано вісім загальних напрямів розвитку: інтеграція інформаційних потоків, автоматизація складського обліку, аналіз меню, запровадження KPI-звітності, управління персоналом на основі даних, маркетингова аналітика, посилення інформаційної безпеки та навчання персоналу роботі з даними. З-поміж них для практичного впровадження обрано три найбільш доцільні заходи: впровадження регулярної KPI-звітності, автоматизацію складського обліку й калькуляції собівартості страв, а також запровадження маркетингової аналітики та моніторингу відгуків.